Eisenmangel

Eisen ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das für den Sauerstofftransport im Blut und für die Wirksamkeit von einigen Enzymen benötigt wird. Eisen produziert der menschliche Körper nicht selber, sondern muss ihm mit der Nahrung zugeführt werden. Der Körper verfügt über einen großen Vorrat an Eisen. Deshalb macht sich ein Eisenmangel nur langsam und allmählich bemerkbar. Von Eisenmangel wird gesprochen, wenn ein zu geringes Eisenangebot für die Bildung des roten Blutfarbstoffs Hämoglobin vorliegt. Blutarmut ist die Folge.

Risikogruppen

Einen erhöhten Eisenbedarf haben Säuglinge und Kleinkinder während des Wachstums. Sie nehmen über die Nahrung oft nicht genug Eisen auf, weil sie vorwiegend aus Milch und Kohlenhydraten besteht. Schwangere und Frauen die ihr Kind stillen, Sportler, wegen ihres erhöhten Energie- und Sauerstoffumsatzes haben einen erhöhten Bedarf an Eisen. Auch Vegetarier können als "Risikogruppe" angesehen werden, weil das Eisen aus pflanzlichen Rohstoffen vom Darm sehr viel schlechter aufgenommen wird. Eine ungenügende Zufuhr von Eisen kann auch auf eine Diät oder insgesamt auf eine falsche Ernährung zurückzuführen sein.

Typische Zeichen eines Eisenmangelsyndroms:

• Erschöpfungszustände
• Depressive Verstimmung
• Nacken- und Kopfschmerzen
• Schlafprobleme
• Schwindel
• Konzentrationsstörungen
• Haarausfall

Wie nehme ich genügend Eisen auf?

Eisen aus Fleisch oder Fisch kann besser aufgenommen werden, als solches aus Pflanzen. Je röter das Fleisch, desto mehr Blutfarbstoff enthält es und desto mehr Eisen. Mit Vitamin C wird die Aufnahme pflanzlichen Eisens vereinfacht. Wichtig ist nicht nur der Eisengehalt, sondern vor allem die Kombination der Lebensmittel.

Tipp:

Ausgewogene, gesunde Ernährung (keine Einseitigkeiten): Fleisch, Geflügel, Fisch, Hülsenfrüchte, Roggen, Grünblatt-Gemüse, Früchte sollten abwechslungsweise zum Speiseplan gehören.