Gewürzkräuter

Der Traum jedes Kochs sind frische Kräuter aus dem eigenen Garten. Erst sie geben dem Essen das gute Aroma. Eine Kräuterspirale zaubert einerseits ein dekoratives Schmuckstück in ihren Garten und berücksichtig sogleich auch die verschiedenen Ansprüche der Pflanzen.

Gewürzkräuter verlangen in der Regel einen sonnigen und warmen Standort. Nur unter dieser Voraussetzung vermögen sie das erwünschte volle Aroma zu entwickeln. Man unterscheidet zwischen ein-, zwei und mehrjährigen Küchenkräuter. Mehrjährige Gewürzkräuter vertragen sich nicht untereinander, weil sie sich die Nährstoffe im Boden streitig machen. Darum ist zu beachten, dass diese nicht direkt nebeneinander, oder in verschiedenen Töpfen gepflanzt werden. Durch das regelmässige Zurückschneiden, wird das Wachstum angeregt.

Zu den ein- und zweijährigen zählen beispielsweise:

• Basilikum
• Boretsch
• Dill
• Kerbel
• Petersilie

Zu den mehrjährigen Küchen- und Gewürzkräutern dagegen zählen Arten wie:

• Bohnenkraut
• Estragon
• Lavendel
• Liebstöckel oder Maggikraut
• Majoran
• Pfefferminze
• Rosmarin
• Salbei
• Schnittlauch
• Thymian
• Wermut

Gartenkräuter trocknen

Auch im Winter sollen sie nicht auf eigene Kräuter verzichten müssen. Sie können die frischen Kräuter entweder zu einem Strauss zusammenbinden und an einem trockenen Ort aufhängen, oder sie in einem Dörrautomat trocknen lassen. In einem gut verschlossenen Gefäss bleiben diese ganzjährlich griffbereit im Gewürzregal.